Dobladas ​Essen

Donnerstag, 14. Dezember

Obwohl Guatemala das Nachbarland Mexikos ist, ist die Street-Food Kultur in Guatemala nicht so stark ausgeprägt wie in Mexiko. Anders als in Mexiko gibt es hier fast keine Street-Food-Stände. Einen Stand fanden wir dann aber doch: Dieser Stand verkaufte typisch guatemaltekische „Dobladas“.

Der Name „Doblada“ bedeutet übersetzt „gefaltet“ und bezeichnet die Herstellung dieses Snacks. Die Dobladas bestehen aus gut gewürztem Maismehl, aus dem erst ein etwas dickerer Tortillafladen geformt wird. Dieser wird dann auf einer Seite mit Bohnen oder Fleisch gefüllt und die ungefüllte Seite des Maistortillas wird daraufhin darüber geklappt und der Rand festgedrückt. So erhält man eine kleine, gefüllte Maismehltasche, die dann frittiert wird. Die fertigen Dobladas werden mit Tomaten-Salsa, Salat und Käse belegt und sind ein super leckerer, kleiner Snack.

Der Dobladas Street-Food Stand wurde jeden Nachmittag von ein paar lieben Frauen aufgebaut. Es wurde dann Feuer gemacht, um damit zu kochen und nach Sonnenuntergang fingen sie an, die ersten Dobladas zu frittieren. Christoph und ich holten uns bei diesem tollen Stand oft ein Doblada zum Mitnehmen auf unserem Nachhauseweg.